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经典善爱| 为什么推荐喝羊奶?

作者:YouYou 日期:2022-12-23 20:55:30 点击量:

   奶及奶制品可以为我们补充多种身体所需营养,有益于身体健康。但由于体内乳糖酶量少或活性较低,很多人在喝牛奶之后,会出现不同程度的乳糖不耐;因为A1-β酪蛋白的影响,会引发肠鸣、腹痛等不适症状。

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1.喝羊奶符合国人的遗传特征

    国人与西方人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的遗传差异,这种差异无异是由基因的不同调控形成的,尽管,这种差异的基因调控机理有待阐明,但我们绝大多数国人(60%左右)体内缺乏乳糖分解消化酶已被众多试验研究所证明。因而,喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。所以,喝羊奶符合国人的遗传特征。


2.羊奶致敏性低

    在我国,食物中的鸡蛋和牛奶致敏率最高,尤其是对婴幼儿、儿童群体。据不完全统计,我国婴儿牛奶蛋白过敏发生率约为2.5%-7%,且各地呈不同比例的上升趋势。

    牛奶作为主要过敏原之一,是因为含有较多的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白等致敏成分。而羊乳中的蛋白以β酪蛋白为主,是母乳酪蛋白的主要成分,消化率高达90%左右,不易发生过敏症状。


3.羊奶营养丰富

    现代营养学研究表明,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

    羊奶比牛奶更容易消化吸收,主要与羊奶中蛋白质和脂肪的结构及大小有关。美国科学家 Youg W. Park 博士,在《乳品中生物活性物质功能与应用》的专著中,综述了世界上20多名专家的研究结果表明,羊奶中的蛋白质比牛奶中的蛋白质更容易消化,并且羊奶中氨基酸的吸收效率要比牛奶中的高。


4.羊乳和人乳相似

(1).泌乳器官结构相似

    羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的,而牛奶是由4个乳头分泌的。器官决定功能,泌乳器官不同,乳汁的营养功能必然有差异。羊奶的泌乳器官与母乳相似,营养功能也非常相似。


(2).泌乳方式相同

    乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有两种,一是顶端式分泌,二是局部式分泌。人乳及羊乳是属顶泌式分泌,牛奶属局部式分泌。

   羊奶中含有较多的功能性营养素:上皮细胞生长因子(EGF)、核甘酸等生物活性物质。


(3).泌乳阶段相同

   母乳与羊奶的生产,都是在非怀孕期进行,而牛奶是在怀孕期生产。母乳和羊奶的孕激素等含量几乎难以检出,而牛奶的含量则高。



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