拿到一罐奶粉，可能大家首先会关注奶源、奶基原料、可选择配方等信息，很少会注意维生素的添加情况，维生素作为人体必需营养素也是非常重要的。

1.维生素

 什么是维生素？

   维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能，如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致免疫力下降并可能导致营养不良，易患各种疾病。科学研究发现，至少有30种不同的化合物被认为是“维生素”，其中20多种维生素已知是生物健康所必需的。

2.奶粉中为什么要添加维生素？

    首先，因为奶粉经过了喷雾干燥高温去除水分的这个步骤，可能会流失一部分的水溶性维生素，比如维生素C，所以奶粉配方中经常会额外添加一些维生素，来弥补维生素的不足。

    其次，现在市面上的奶粉种类区分得非常细致，比如中老年奶粉，女士奶粉，学生奶粉等。他们都是在牛乳的基础上添加一些特定的营养物质，比如铁元素、钙元素以及维生素等等。总的来说，这类额外添加营养素的配方奶粉，它们的营养会比普通液态牛奶更加全面。

（经典善爱中老年羊奶粉）

3.奶粉配方中常见的维生素

（1）维生素A

  脂溶性，并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素。具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、胎儿的生长发育都是必需的。

（2）维生素B

  维生素B族主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12。维生素B1能够帮助消化，维持神经系统功能；维生素B2参与细胞的生长代谢，具有抗氧化活性，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，参与蛋白质合成与分解代谢；维生素B12参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。

（3）维生素C、D、E

  维生素C，抗坏血酸，水溶性。有很好的抗氧化作用，能促进铁的吸收。

  维生素D，钙化醇，脂溶性。主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是一种人体可以少量合成的维生素。

  维生素E，生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。具有抗氧化作用。